隨著氣溫升高，夏季各類(lèi)病原微生物生長(zhǎng)繁殖，易引發(fā)群體性食物中毒事件。為防范和減少食品中毒事件發(fā)生，提出以下警示：
  一是預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。由于夏季是細(xì)菌滋生的活躍期，易引發(fā)細(xì)菌性食物中毒事件。消費(fèi)者要增強(qiáng)安全意識(shí)，外出就餐時(shí)要選擇證照齊全的飯店，盡量少到不衛(wèi)生的街頭大排檔就餐，盡量選擇食用煮熟煮透的食物，慎用生菜涼菜，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不飲生水。
   二是預(yù)防動(dòng)植物性食物中毒。一些食品原料如馬鈴薯、四季豆等自然毒素含量增加，提醒廣大居民注意應(yīng)把馬鈴薯儲(chǔ)藏在低溫?zé)o陽(yáng)光直射的地方，不使用發(fā)芽和青皮馬鈴薯制作菜肴，使用四季豆時(shí)必須充分加熱，煮熟燜透，切忌急火短時(shí)嫩炒。另外家庭不要采摘、進(jìn)食野生蘑菇和購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的蘑菇，不要食用不認(rèn)識(shí)的野菜或過(guò)量食用野菜，且食用野菜前要清洗干凈，過(guò)敏體質(zhì)的人不宜食用野菜。
   三是預(yù)防腌制類(lèi)食品中毒。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的儲(chǔ)存，隨著氣溫的升高，冬天腌制的酸菜咸菜中，亞硝酸亞的含量增加，一次性食用過(guò)多或已變黏的酸菜咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。
   消費(fèi)者要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，合理搭配膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)，不暴飲暴食。一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)及時(shí)到附近醫(yī)院就診，不要自行亂服藥，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)報(bào)告，同時(shí)立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗(yàn)。
   此外，也提醒各餐飲單位和集體用餐配送單位要嚴(yán)把食物原料采購(gòu)關(guān)，購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)善于識(shí)別毒性食物；建筑工地、企業(yè)等食堂要特別注意食用鹽的使用，防止誤用亞硝酸鹽引起化學(xué)性食物中毒。